Куриное филе в кофейном маринаде

Этот рецепт куриного филе в кофейном маринаде уже давно записан в моей кулинарной книге. Его уже пару лет назад привезла моя мама из поездки к дальним родственникам. Родственники долгое время жили в Болгарии и именно там научились готовить такое филе. Мама утверждала, что мясо невероятно мягкое и в меру острое. Я не решалась приготовить его именно из-за нового ингредиента – кофе. Но вот пришел черед испробовать и это блюдо – и восторгу мужа не было предела. Кофе передает совсем небольшую горчинку и неуловимый аромат. Кто не знал – никогда не догадается о наличии кофе, но все кто попробовал точно останутся в восторге.



Ингредиенты для приготовления куриного филе в кофейном маринаде:
- куриное филе - 1 шт.,
- заварной или растворимый кофе;
- соевый соус - 5 ч.л.,
- кетчуп или соус с томатами - 3 ч.л.,
- горчица традиционная - 2 ч.л.,
- соль по вкусу.

Это рецепт нельзя назвать традиционным, ведь добавление кофе к мясу – это что-то новое, также как и кофейный кисель можно назвать нетрадиционным для напитков, но все относительно в этом мире.
Соус для мяса многокомпонентный, и в нем не желательно менять какие либо компоненты. Так как при смене компонентов соуса не понятно, будет ли вкусный результат.



Куриное филе нарезать полосками.
В филе добавить горчицу, кетчуп или соус. Всего добавляйте по 2-3 чайные ложки.
Влить соевый соус, его нужно 5-6 чайных ложек.



В рецепте я использовала заварной кофе. Кофе сварила в турке, немного остудила, налила в чашку.
Кофе должен быть горячий в меру (примерно такой, как вы пьете).
Влить кофе к мясу.



Перемешать мясо ложкой, так как соус немного горячий. Мешайте соус до полного растворения горчицы и кетчупа.



Дать мясу постоять до полного остывания кофе, примерно 15-20 минут.
Выложить мясо на сковороду.



Дайте мясу немного подрумяниться.



Влейте остатки соуса и тушите мясо далее.
Когда соус весь впитается, добавьте в сковороду немного масла и обжарьте мясо до корочки.



Мясо не пересушивайте, общее время готовки мяса должно составлять не более 20-25минут в зависимости от толщины мяса. Если вы не уверены – проверьте готовность зубочисткой – если она входит легко по всей плоскости мяса – немедленно снимите мясо – иначе вы рискуете пересушить его.



Курица в кофейном маринаде получается очень нежной, а подавать ее можно просто на листочке салата, как на фото.



А можно с отварной или запеченной картошкой. На десерт советуем приготовить ароматный кофе со специями, это очень вкусно.