Тонизирующий кофейный десерт

Для того чтобы слегка взбодриться, необязательно пить кофе, достаточно съесть необыкновенно вкусный кофейный десерт с желатином, молоком и куриным желтком. Нежная текстура и насыщенный кофейный аромат с легкой ноткой ванили не только помогут не заснуть, но и придадут телу бодрость, а мыслям ясность. А если еще приготовить кофейный тирамису с кокосом, то настроение улучшится вдвойне)



Ингредиенты (на 2 порции):
- молоко – 1 стакан;
- растворимый кофе – 2 чайные ложки;
- быстрорастворимый желатин – 1/2 столовой ложки;
- сахарный песок – 50 грамм;
- куриный желток – 2 шт.;
- ванилин – по вкусу.

Важно: кофе для приготовления десерта следует выбирать качественный, ведь вкус и аромат напитка способны как сделать лакомство божественно вкусным, так и бесповоротно его испортить.

Молоко довести до кипения, засыпать в него кофе и старательно перемешать. Дать полученному напитку слегка остыть, а затем растворить в нем желатин. Для надежности процедить полученную массу через мелкое сито, чтобы убедиться, что желатин растворился полностью.



Примечание: если желатин вы используете не быстрорастворимый, то его предварительно нужно будет замочить в холодной воде, затем распустить на водяной бане и только после этого соединять с теплым кофе.
Яичные желтки смешать с сахаром и ванилином, а затем взбивать венчиком до тех пор, пока они не побелеют.



Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить в них полностью остывшую кофейно-желатиновую смесь.



Очень аккуратно, чтобы десерт не потерял свою воздушность, разлить его по порционным стаканам или креманкам.



На 2-3 часа поставить в холодное место.



За это время кофейный десерт полностью застынет, что значит – им можно лакомиться. На основе кофе можно приготовить очень вкусный шоколадно-кофейный мусс, советуем попробовать.

Автор: Светлана Сорока