Аппетитка

Запасаем на зиму витамины. Пригодится простой рецепт — аппетитка из перца и помидоров. Это великолепная приправа к пельменям, мантам, щам, картош­ке и многому другому.

Из этого количества продуктов получается 5 л аппетитки.

Ингредиенты:

помидоры 5 кг
перец сладкий красный 1 кг
сахар 7 ст. ложек
перец горький красный (по вкусу) 1-2 стручка
масло растительное 2 ст. ложки
зелень (укроп, петрушка, кинза) 1 пучок

Как приготовить аппетитку из помидоров и перца:

Помидоры вымыть, разрезать на части.
Горький перец вымыть, очистить от хвостиков.
Сладкий перец вымыть, очистить от семенной коробочки.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Пропущенные через мя­сорубку помидоры и 2 ст. ложки растительного масла поставить на огонь. Кипятить 20 минут.
Пропустить через мясорубку сладкий и горький перец.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
Доба­вить пропущенный через мясо­рубку сладкий и горький перец и снова кипятить 20 минут. Затем по­ложить сахар, соль, масло и вновь кипятить 15 минут.
После этого туда же добавить большой пучок зеле­ни (петрушки, укропа или кинзы) и кипятить еще 5 минут.
Банки вымыть, простерилизовать любым способом. Готовую массу разлить по стери­лизованным банкам и закатать.
Аппетитка из помидоров с перцем готова.

Приятного аппетита!