Здравствуйте. Делюсь с вами прекрасным и полезным рецептом соуса, который отлично заменит магазинный.
Нам понадобится: 3кг мясистых помидоров, 2 луковицы, 0.5кг болгарского перца, 1 острый чили, 6 зубчиков чеснока, 0.5 стакана оливкового масла, половина стакана яблочного уксуса 6%, 2ст.л. соли, 2ст.л. сахара. Специи и приправы по вкусу.
Весь секрет в правильной нарезке овощей. Если это не соблюдать, овощи не будут такими вкусными. Я всегда пользовалась обычной теркой и ножом, и нереально сильно уставала. Нарезать ведь много нужно для большой семьи. Да и пальцы часто ранила, и маникюр в целом жалко. Подруга узнала о моих мучениях и посоветовала особую тёрку, которая нарезает овощи за 5-10 минут, и имеет очень удобный встроенный дуршлаг — не нужно постоянно перекладывать овощи. Я в этот же день заказала себе такую. Это просто чудо! Она действительно нарезает овощи за какие-то 10 минут, так как в ней острые и нержавеющие лезвия. Также есть специальный держать овощей, что не позволит поранить палец. И сами овощи при правильной нарезке дают нужное количество сока. Теперь нет рутинной готовки — одно удовольствие! Теперь с легкостью готовлю всё подряд и с удовольствием — а ведь так вкуснее получается!
Овощное пюре сливаем в каструлю и добавляем натертый чеснок и перец. Варить около 10 минут.
Доводим до кипения и вливаем уксус. Дальше варим на слабом огне 1 час.
Кидаем все приправы и специи, и пробуем на вкус. Если вкуса не хватает добавляем еще.
Переливаем в стерилизованные банки, закрываем крышкой (после кипячения).
Переворачиваем на крышку и ждем остывания, и когда крышки втянутся в банку.
Соус для всех вторых блюд готов! Также можно добавлять в пиццу, пельмени и т.д. Приятного аппетита
