Сегодня предлагаю вам отличный рецепт куриных котлет, густо разбавленных диетическими овощами. Именно овощи делают котлеты поистине диетическими, но при этом у вас не возникнет ощущения, что жуете траву. У котлет прекрасный куриный вкус, но с необычайной сочностью, не присущей обычным котлетам из куриной грудки. Обязательно запишите рецептик: вам точно понравится мой вариант диетических котлет. Котлеты, естественно содержат калории, как и все другие блюда. Единственный совет: хотите похудеть — просто ешьте меньше. Правда, котлеты настолько вкусные, что удержаться невозможно.
Ингредиенты:
500 грамм куриного филе;
один сладкий болгарский перец;
две столовые ложки пшеничной муки;
два свежих куриных яйца;
две столовые ложки нежирной сметаны;
80 грамм твердого сыра;
200 грамм цветной капусты;
одна чайная ложка соли;
четверть чайной ложки молотого черного перца;
3 перышка зеленого лука;
рафинированное растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Куриное филе промываем, обсушиваем и измельчаем. Его можно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или очень мелко порубить ножом. Сладкий болгарский перец очищаем от семян, убираем плодоножку и очень-очень мелко рубим ножом. Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем их под проточной водой, а затем отправляем в кипящую воду. Варим в соленой воде 5 минут. Вынимаем шумовкой на тарелку, даем немного остыть и очень мелко рубим ножом.
Зеленый лук также очень мелко нарезаем. Кусок твердого сыра натираем на крупной терке. В глубокую миску с куриным фаршем отправляем зеленый лук, болгарский перец, цветную капусту, тертый сыр. Добавляем туда же пшеничную муку, нежирную сметану и куриные яйца. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем. Убираем фарш на один час в холодильник, чтобы перемешались все вкусы и запахи.
Через час достаем фарш из холодильника. Формируем котлеты среднего размера, предварительно смочив руки в воде. На сковороде нагреваем рафинированное растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Примерно по 4 минуты с каждой стороны. Перекладываем готовые котлеты в кастрюлю, накрываем их крышкой и даем какое-то время полежать и дойти: так они будут мягче и вкуснее.
Приятного аппетита!
