Капнула йодом на сосиски дорогие и дешевые (4 разных производителя). Сравниваю результаты

Многим со школьных лет знаком опыт с картофелем:

Если капнуть на дольку йод, капля со временем почернеет, что свидетельствует о наличии в картошке крахмала.

Выглядит это так:

Фото автора. Капля йода на картошке почернела

В колбасу и сосиски сейчас тоже кладут картофельный крахмал, только в разном количестве. Лично я покупаю сосиски, чтоб отведать чего-то мясного, и крахмал мне там видеть совсем не хочется.

Дабы исключить нежелательный ингредиент из своего рациона, в провел простой опыт с йодом.

Цель: выявить, какие сосиски содержат больше крахмала.

Действовать буду по аналогии с картофелем. Просто капну йодом на сосиски разной ценовой категории и посмотрю, в какой цвет окрасится капля.

Мои подопытные:

(все цены — акционные)

  1. Сосиски «Моя цена», 16.90 за 300 г. (Атяшево);
  2. Сосиски «Ядрена копоть», 99.90 за 420 г. (Стародворские колбасы);
  3. Сосиски «Филейные», 104.90 за 495 г. (Останкино);
  4. Сосиски «Сливочные ГОСТ», 135.90 за 650 г. (Великолукский).
Капнула йодом на сосиски дорогие и дешевые (4 разных производителя). Сравниваю результаты

Результаты

1. Самые дешевые сосиски «Моя цена» (на фото справа) моментально впитали в себя каплю йода, словно губка, и почернели. Крахмал на этикетке указан и, по всей видимости, его там очень много!

2. Одновременно капнул на сосиски «Ядрена копоть» (на фото слева). Капля получилась очень большая, но видно, что вокруг в разные стороны предательски стали расползаться черные разводы. А сама капля начала стремительно темнеть. Крахмал на этикетке в составе указан, и это заметно.

"Ядрена копоть" - слева, "Моя цена" - справа

Состав данных экземпляров (листаем галерею):

3. В начале эксперимента я был уверен, что в сосисках «Филейные» от Останкино крахмала нет. Но потом еле разглядел его в составе, так как написан он там был меленькими буквами в самом «хвосте». Ну, думаю, значит крахмала там будет немного. И я ошибался!

Капнула йодом на сосиски дорогие и дешевые (4 разных производителя). Сравниваю результаты

А вот и результат опыта — бурые полосы. Цвет не такой темный, как в предыдущих образцах, но крахмала немало.

Капнула йодом на сосиски дорогие и дешевые (4 разных производителя). Сравниваю результаты

4. Последний испытуемый — самые дорогие сосиски из моего списка «Сливочные ГОСТ» Великолукского комбината — результатом сразил наповал! Но в начале состав, и в нем… та даааам… крахмала нет вообще:

По крайней мере, состав уже радует
По крайней мере, состав уже радует.Проверим!
Капнула йодом на сосиски дорогие и дешевые (4 разных производителя). Сравниваю результаты

Цвет вообще не изменился, словно мы помазали собственную кожу! Эти сосиски самые дорогие. Брал по акции со скидкой. Обычная цена пачки 250 рублей за 650 граммов. Я взял по 135.90.

Вывод

Количество крахмала в составе сосисок зависит от ценовой категории. Чем дешевле сосиски — тем в них крахмала больше. Но и производителя не стоит сбрасывать о счетов. Дешевые сосиски того же Великолукского комбината также могут оказаться без крахмала (это мне еще предстоит уточнить).

Другое дело, что крахмал — не самый неприятный ингредиент в составе сосисок. Там еще много чего есть «интересного».

Читать дальше...
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Капнула йодом на сосиски дорогие и дешевые (4 разных производителя). Сравниваю результаты
Яичница с беконом
Яичница с беконом