Лечо из кабачков, перца и томатной пасты

Лечо из кабачков и болгарского перца – не классический, но очень удачный вариант приготовления известного яства. Кабачки лучше использовать молодые, в которых еще тонкая шкурка и не развитая семенная часть. В перечне ингредиентов специи не указаны, но по желанию их использовать можно и нужно – черный молотый перец, лавровый лист сделают заготовку ароматнее и пикантнее.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • перец, лук, морковь – по 500 г;
  • томатная паста – 300 г;
  • вода – 700 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • зубчики чеснока – 5 шт.;
  • сахар – 7 ст. ложек;
  • масло – 200 мл;
  • уксус 9% — 100 мл.

Приготовление

  1. Пассеруют до румяности измельченный лук и морковь.
  2. Кубиками нарезают кабачки, а перец – полосками.
  3. Помещают овощи в кастрюлю, вливают томат, разведенный в воде, добавляют специи, сахарят, солят и тушат 45 минут.
  4. Вливают уксус, доводят до кипения, разливают лечо по банкам и закатывают.
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Лечо из кабачков, перца и томатной пасты