Обалденный рецепт баклажанов на зиму. Рецепт моей соседки

Шикарная альтернатива на зиму свежим баклажанам. Я пробовала готовить подобное блюдо по разным рецептам, но  баклажаны, приготовленные таким способом,  получаются неимоверно вкусными.

Кроме баклажанов, туда идет еще  морковь, перец и чеснок. Хочу еще раз выразить благодарность за такой замечательный рецепт моей соседки Галине Ивановне.

Обалденный рецепт баклажанов на зиму. Рецепт моей соседки

Продукты:

  • Баклажаны – два с половиной килограмма
  • Одна морковка
  • Перец горький – 3 штуки
  • Три головки чеснока
  • Чайная ложка сухой горчицы в зернах
  • По ½ чайной ложки красного и черного молотого перца
  • Пучок укропа.

Продукты для маринада:

  • Вода – 500 грамм
  • Подсолнечное масло без запаха – 300 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • Два лавровых листа
  • 9% уксус – 100 грамм

Рецепт:

Баклажаны хорошо вымоем, нарезаем кубиками и добавляем соль. Соли необходимо класть много, не боясь переборщить. Даем им постоять в течение часа, чтоб ушла жидкость. После этого, баклажаны промываем и отжимаем.

Морковь очищаем от кожуры и натираем на специальной терке для приготовления корейской морковки.

Соединяем все продукты для маринада, со списка, ставим на огонь и даем закипеть. В кипящий маринад кладем баклажаны и морковь. Готовим, на среднем огне, до 20 минут.

Перед выключением, буквально за две минуты, добавляем перец, чеснок, горчицу, измельченный укроп.

Баклажаны готовы к закатке. Раскладываем их в стерилизованную стеклянную тару, закатываем, переворачиваем вверх дном и накрываем плотным пледом.  Так храним баклажаны, пока они полностью не остынут.

Из такого количества ингредиентов должно получиться 5 пол-литровых банок.

По истечению двух месяцев наши баклажаны готовы к употреблению. Хранятся открытые баклажаны при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Обалденный рецепт баклажанов на зиму. Рецепт моей соседки
Хирурги нашли рецепт супа, чтобы пациенты худели перед операцией