ОГУРЦЫ В ЖЕЛАТИНЕ НА ЗИМУ

ОГУРЦЫ В ЖЕЛАТИНЕ НА ЗИМУ

Огурцы 3 кг
Чеснок 4 зубчик
Хрен 10 гр
Вода 1.5 л
Сахар 100 гр
Соль 60 гр
Желатин 1 ч л
Столовый уксус 25 мл
Перец горошком 6 шт
Лавровый лист 3 шт
Гвоздика 6 шт

Первым делом промываем огурцы под проточной водой.

Обрезаем у них кончики с обеих сторон, кладем в глубокую миску и заливаем холодной водой, оставляем на три часа.

Такую процедуру нужно сделать, если заготовка из целых плодов.

Пока огурцы вымачиваются, займемся стерилизацией банок.

Стеклянные банки размером 1 литр промываем холодной водой с содой, крышки также промываем содовым раствором.

И стерилизуем их в духовом шкафу.

Ставим банки горлышком вниз на решетку в духовку (они обязательно должны быть влажными), включаем духовой шкаф на 150 градусов, стерилизуем банки 20 минут.

Крышки кипятим в воде 5 минут, даем им просохнуть.

Корень хрена и зубчики чеснока нарезаем на кусочки.

Огурцы еще раз промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.

На дно простерилизованных банок кладем несколько кружочков хрена и кусочков чеснока. кладем огурцы, плотно утромбовывая их в банке.

Готовим маринад.

В эмалированную кастрюлю наливаем воду.

Доводим ее до кипения, добавляем сахар, соль, лавровый лист и перец горошком и гвоздику, уксус.

Даем покипеть маринаду пару минут, выключаем огонь, даем остынуть до теплого состояния.

Желатин распускаем в небольшом количестве холодной воды.

Вливаем его в теплый маринад.

Снова его доводим до кипения, помешивая, чтобы желатин разошелся.

На дно простерилизованных банок кладем несколько кружочков хрена и кусочков чеснока. кладем огурцы, плотно утромбовывая их в банке.

Заливаем их маринадом.

Накрываем крышкой и ставим на стерилизацию.

В кастрюлю с тряпочкой на дне наливаем воду, ставим банки с огурцами, включаем огонь и стерилизуем в течение 20 минут с момента закипания воды.

Банки закатываем, ставим вверх дном, накрываем теплым одеялом, даем остыть и убираем в кладовку на хранение.

Приятного аппетита!

Читать дальше...
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
ОГУРЦЫ В ЖЕЛАТИНЕ НА ЗИМУ
Геркулесовая каша в мультиварке
Геркулесовая каша в мультиварке