У каждой хозяйки есть свои маленькие секреты, особенно на кухне.
Что уже говорить о поварах крупных ресторанов: у них секретов и хитростей, которые облегчают работу, целый арсенал. Мы собрали самые полезные, которые помогут повысить ваш кулинарный уровень до профессионала, сэкономят время и силы. Итак, приступим:
- Чтобы подолгу не возиться с миндалем и другими орехами, очищая их от кожуры, достаточно погрузить их на две минуты в кипяток, а после – в холодную воду.
- Если при варке риса добавить немного уксуса, он получится белоснежным и рассыпчатым.
- Если, готовя суп, вы переборщили с солью, не расстраивайтесь. Просто окуните в него марлю с рисом, он уберет лишнюю соль.
- При нарезке желтка вареного яйца, окуните нож в холодную воду. Тогда желток не будет прилипать к ножу и сильно крошиться.
- Когда хотите придать готовому блюду легкий чесночный вкус, перед подачей натрите тарелки чесноком.
- Для придания любой печени мягкости, достаточно просто посолить ее в конце готовки.
- Чтобы предотвратить пригорание верхушки пирога в духовке, просто накройте его смоченным в воде бумажным полотенцем.
- Если хотите оригинально и быстро замариновать мясо, просто смешайте пиво с соевым соусом. Пиво так же придаст пикантный вкус тушеным овощам, если его добавить в процессе готовки.
- Безупречный сметанный крем получится, если при взбивании добавить белок яйца.
- При выпекании шарлотки обваляйте яблоки в муке, тогда они не будут сбиваться в кучу.
- Если не хотите, чтобы отварная фасоль потемнела, во время варки не накрывайте ее крышкой.
- Чтобы бульон получился прозрачным, во время приготовления просто киньте в него кубик бульонный и доведите до кипения.
- Для получения более нежного фарша натрите в него репчатый лук или картофель.
- Чтобы говядина получилась более мягкой и сочной, замаринуйте ее минут на 30 в майонезе, смешанном с горчицей.
- Если перед запеканием смазать мясо медом или гранатовым соком, получим аппетитную хрустящую корочку.
- При варке «старого» мяса, добавьте хорошо вымытую банановую кожуру. Мясо станет значительно мягче.
- Вместо панировочных сухарей можно использовать хорошо измельчённые орехи. Вкус блюда от этого только выиграет.
- Для придания супу более аппетитного вида, за минуту до готовности добавьте в него немного свежевыжатого морковного сока.
- По возможности используйте лимонный сок вместо уксуса. От этого блюдо станет не только более вкусным, но и полезным.
- Если в овощной салат добавить немного натуральной ванили, получится совершенно новое блюдо.
- При приготовлении молотого кофе добавьте немного соли. Это сделает вкус более насыщенным.
- Перед подачей подогревайте тарелку для горячих блюд и охлаждайте для холодных закусок. Это сбалансирует вкус.
