Шикарные мини пирожки с сыром и зеленью: закуска для болельщиков

Воздушное тесто пирожков, полое внутри, с ароматной начинкой – это невероятно вкусно. Выпечка на один укус по внешнему виду напоминает пончики, но совсем не жирная и потому более полезная.

Ингредиенты

Для теста

400 грамм пшеничной муки;
один яичный желток;
250 миллилитров густого кефира;
45 грамм сметаны;
одна чайная ложка соли;
одна чайная ложка сахарного песка;
шесть грамм разрыхлителя;
25 миллилитров рафинированного подсолнечного масла.

Для начинки

250 грамм любого твердого сыра;
небольшой пучок укропа;
три зубчика чеснока;
две столовых ложки сметаны.

Дополнительно

яичный желток для смазывания;
семена кунжута – для посыпки.

Приготовление

Сначала приготовим тесто: в миску выливаем густой кефир, добавляем домашнюю сметану, желток, растительное масло без запаха, сахарный песок и соль – и все тщательно размешиваем венчиком. Просеиваем туда же пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.

Загрузка...

Замешиваем руками тесто: оно получается нежным, мягким и не липнет к рукам. Накрываем тесто пищевой пленкой или убираем в пакет, оставляем на 15 минут. Для формирования пирожков приготовьте обычную пельменницу (посыпьте сверху мукой): так намного проще и пирожки будут одного (маленького) размера.

Для начинки натрите любой твердый сыр (у меня сыр Моцарелла) натрите на мелкой терке и переложите в миску.Небольшой пучок укропа мелко рубим ножом и отправляем к сыру. Добавляем туда же зубчики чеснока, пропущенные через пресс или натертые на мелкой терке. Заправляем начинку сметаной и все хорошо размешиваем. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее маслом.

Тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, делим на две части. Одну убираем в пакет, а со второй начинаем работать. Оставшуюся половинку вновь делим на две части, каждую подкатываем в шар (округляем). Посыпаем мукой и раскатываем в пласт: его толщина должна быть чуть толще, чем на пельмени (примерно 3 миллиметра). Перекладываем круг на пельменницу, выкладываем начинку: одной чайной ложки сыра на пирожок вполне достаточно.

После того, как все ячейки заполнены, накрываем вторым кругом теста, прижимаем, посыпаем мукой и проходимся скалкой. Излишки теста убираем, скатываем – оно также пойдет на пирожки. Пельменницу переворачиваем и вытряхиваем пирожки. Сразу переносим их на противень, раскладываем на некотором расстоянии друг от друга.

Смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут. Сами в это время займемся оставшимся тестом: процесс повторяется один в один. Самое главное, не забыть обильно посыпать пельменницу мукой. Шикарные мини пирожки с сыром и зеленью невероятно вкусные и в теплом, и в холодном виде. Они даже с пивом отлично сочетаются, не говоря уже обо всех остальных напитках. Из данного количества ингредиентов получается огромное блюдо пирожков: их можно поглощать один за другим, просматривая фильм или болея за любимую команду. Приятного аппетита!

поделись с друзьямикласс

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Шикарные мини пирожки с сыром и зеленью: закуска для болельщиков
×
Жми «Нравится», чтобы читать нас на Facebook