Варенье из брусники, брусничное варенье на зиму

Варенье из брусники, брусничное варенье на зиму

Брусника – очень полезная ягода. Кроме того, это продукт нашей широты, а, значит, идеально подходит для рациона. Варенье из брусники имеет неповторимую горчинку, этим и нравится. Часто в брусничное варенье добавляют яблоки. Неплохой вариант, но я предпочитаю чистый вкус.

Сейчас вокруг обилие различных сладостей, тем ценнее экологически чистое, натуральное, приготовленное своими руками брусничное варенье!

А упакованное в милую баночку, с крышкой из крафтовой бумаги и обвязанную бечевкой, станет отличным подарков коллеге, подруге, близкому человеку.

Пара интересных фактов о бруснике

Брусничный джем — национальное лакомство Швеции.

Брусничный морс упоминается в Евгении Онегине

Кустик брусники может жить до 300 лет!

Слово «брусника» произошло от «брусвяный» — красный цвет.

Ингредиенты:

  • — брусника (4 стакана);
  • — сахарный песок (4 стакана).

В очень многих рецептах варенья фигурирует принцип «сначала свари сироп». Это когда сахарный песок растворяют в горячей воде на огне. Меня всегда удивлял такой подход – зачем добавлять лишней воды, а потом ждать, пока она выкипит? Варенье варю так: ягоды засыпаю песком и ставлю на небольшой огонь.

Через несколько минут ягоды дают достаточное количество сока, который покрывает весь сахар.

Варенье понемногу доводим до кипения, не забывая помешивать. Убавляем огонь до минимума. И варим.

В общей сложности процесс занимает 20-30 минут. А проверить готовность легко – капаем сиропом на блюдце – если капелька держит форму, варенье готово. Сразу растекается – еще немного огня.

Вот наше вкусное варенье из брусники готово – охлаждаем, раскладываем по баночкам, закрываем бумажкой, ждем зимы. Предвосхищая вопросы – банки не стерилизую (просто мою), храню при комнатной температуре. Ничего не делается.

текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Варенье из брусники, брусничное варенье на зиму
Салат «Ласточкино гнездо» — украсит любой стол
Салат «Ласточкино гнездо» — украсит любой стол