Вкуснейшие баклажаны на зиму. Все гости просят рецепт.

Очень вкусный салат из баклажанов на зиму с ярким и насыщенным вкусом.

Вкуснейшие баклажаны на зиму. Все гости просят рецепт.

Ингредиенты:

1. Баклажаны — 2 кг.

2. Помидоры — 3 кг.

3. Острый перец — 2 шт.

4. Чеснок — 4 головки.

5. Сладкий болгарский перец — 1,5 кг.

6. Соль с горкой — 2 ст. ложки.

7. Уксус 9% — 200 мл.

8. Сахар — 200 гр.

9. Растительное масло — 250 мл.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки по 390 мл. и 3 банки по 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Если у Вас баклажаны горчат, то посыпьте солью, хорошенько перемешайте и дайте постоять 20 минут. Затем промойте и только после этого используйте в готовке.

2. Сладкий болгарский перец освободить от семян и плодоножки и нарезать соломкой. 4 головки чеснока и острый перец измельчить в блендере. Помидоры (3 кг.) измельчить в блендере, с помощью комбайна или прокрутить через мясорубку.

3. Измельченные помидоры переложить в ёмкость в которой будет вариться салат. К помидорам добавить соль ( 2 ст. ложки с горкой), сахар (200 гр.). Поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить баклажаны и влить 250 мл. растительного масла, хорошенько перемешать. Когда баклажаны закипят, добавить сладкий перец, перемешать и снова довести до кипения. Тушить с момента закипания 35 минут. За это время 2-3 раза необходимо перемешивать овощи. За 5 минут до готовности добавить чеснок с острым перцем. Когда баклажаны полностью готовы, то необходимо влить 200 мл. уксуса 9%. Перемешать и дать закипеть.

4. Кипящий салат переложить в стерилизованные банки. В этот момент салат должен стоять на очень медленном огне и слегка кипеть. Банки накрыть стерильными крышками и плотно закупорить. Обязательно перевернуть банки крышками вниз, укутать теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Читать дальше...
текст, описывающий картинку
текст, описывающий картинку
Оцените статью
Вкуснейшие баклажаны на зиму. Все гости просят рецепт.
Флекситаризм — образ жизни, о котором вы не знаете